Svařené víno miluji. Především tedy to podomácku připravené. Výhodou tohoto receptu je, že si karamelový základ můžete připravit předem a nechat v lednici hotový k použití. Uleželý navíc získá ještě lepší chuť a vůni.

Ingredience: 

  • 2 l červeného vína
  • 500 g třtinového cukru (můžeme použít i bílý)
  • 200 ml rumu Angostura 5 Y.O.
  • 100 ml vody
  • 5-6 svitků skořice
  • 10 hřebíčků
  • 2 hvězdičky badyánu
  • 2 kardamomy (rozloupnuté)
  • 2 citrony
  • 1 pomeranč

Svařené víno.

Do hrnce nasypeme cukr a necháme ho rozpustit na karamel (hlídáme, aby nebyl příliš tmavý).

Přidáme koření, přilijeme vodu, rum a necháme rozvařit. Citrony a pomeranč dobře omyjeme, nakrájíme na kolečka a přidáme ke karamelovému základu. Necháme asi 20 minut probublávat. Odstavíme a necháme do druhého dne odležet.

K tomuto základu přidáme červené víno a zahřejeme k bodu varu, ale již dále nevaříme.

TIP: Pokud chcete základ na svařené víno darovat jako „jedlý dárek“, vytvořte pouze karamelový základ, odstraňte z něj ovoce a koření a nalijte do lahvičky. Lahev dobrého červeného vína dejte jako bonus obdarovanému zvlášť.

Další zajímavé recepty od Romany Böhmové najdete na jejím blogu Na skok v kuchyni.

Foto: Blog Na skok v kuchyni

1 komentář

  1. Svařené víno s karamelem dělával můj tatínek a bylo to výborné.A když příjdete prokřehlí a promoklí z venku , krásně vás prohřeje a ještě budete mít příjemně provoněný byt.

Comments are closed.