Kdo má rád mrkev, ten si na jednoduchém receptu na mrkvový koláč určitě pochutná. Tuto pochoutku nejraději pečou v Británii a USA, ale oblibu si získala i u nás. Receptů na sladkou dobrotu z mrkve je bezpočet a my se tentokrát nechali inspirovat variací našich německých sousedů, kde se mrkvový koláč podává nejčastěji o Velikonocích a je zdobený bílou glazurou a marcipánovými mrkvičkami.
Ingredience
Na těsto:
400 g mrkve
4 vejce
250 g třtinového cukru
100 ml slunečnicového oleje
1 čajová lžička nastrouhané pomerančové kůry
Špetka soli
200 g namletých mandlí (lze nahradit vlašskými ořechy)
200 g polohrubé mouky
2 čajové lžičky prášku do pečiva
1 lžička jedlé sody (není nutná, ale je ocení ji ti, kdo mají potíže s pálením žáhy)
2 polévkové lžíce pomerančové šťávy
Trocha másla na vymazání formy
Na glazuru a dekoraci:
200 g práškového cukru
3 polévkové lžíce pomerančové šťávy
Marcipánové mrkvičky na ozdobu
Postup:
Troubu předehřejte na 180 °C, formu o průměru 26 cm pečlivě vymažte máslem a vysyptejte trochou mouky.
Mrkve očistěte a nastrouhejte najemno. Poté je smíchejte s trochou soli, nastrouhanou kůrou z pomeranče, moukou, mandlemi a práškem do pečiva.
Vejce oddělte na bílky a žloutky. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a odložte stranou. Žloutky v míse smíchejte spou s cukrem, olejem a pomerančovou šťávou. Poté k nim postupně přisypávejte sypkou směs s mrkví a krátce promíchejte. Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků.
Těsto nalijte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě asi 50 minut. Po upečení nechte koláč vychladnout.
Nyní přichází na řadu příprava glazury. Smíchejte práškový cukr s pomerančovou šťávou a vytvořte tekutou pastu. Tu natřete na koláč, lehce přitlačte a nechte zaschnout.
Koláč zdobte marcipánovými mrkvičkami. Aby neklouzaly, je dobré umístit je na koláč ještě před úplným zaschnutím glazury, která tak bude fungovat jako lepidlo.
Tip: Marcipánové mrkvičky můžete koupit hotové, nebo je vytvarovat z marcipánové hmoty a poté nabarvit potravinářským barvivem. Když do přípravy zapojíte své potomky, můžete si udělat příjemné kreativní odpoledne.
Foto: depositphotos.com
