Osvědčený recept mojí maminky na meruňkové knedlíky je už stálicí v naší rodinné kuchařce. My jsme je tentokrát ještě vylepšili o lahodný tvaroh a mátový cukr, který dodá knedlíkům novou zajímavou chuť.

Ingredience:

  • 250 g vařených brambor
  • 220 g hrubé mouky
  • 250 g tučného tvarohu
  • 30 g změklého másla
  • 2 žloutky
  • špetka soli
  • 12 středních meruněk (vypeckovaných)

K podávání:

  • 250 g tvarohu
  • 100 g bílého jogurtu
  • 2 lžíce moučkového cukru
  • 2 lžíce pomerančového likéru Grand Marnier
  • vanilkový extrakt

Mátový cukr:

  • hrst čerstvé máty
  • 3 lžíce cukru krupice

Uvařené brambory oloupeme a na jemném struhadle nastrouháme. Osolíme a necháme zcela vychladnout.

Poté je promícháme s tvarohem, žloutky a máslem. V hrnci přivedeme vodu k varu, mírně ji osolíme, osladíme zhruba lžící cukru (můžeme přidat i trochu Grand Marnier).

Zapracujeme hrubou mouku, vytvoříme váleček a rozdělíme ho na asi 12 dílů (podle velikosti a počtu meruněk). Pokud nám těsto hodně lepí, přidáme ještě trochu mouky.
Pomoučenou rukou do těsta dobře zabalíme vypeckované meruňky.

Knedlíky vkládáme do vařící vody, ihned lehce nadzvedneme ode dna a poté, co po několika minutách vyplavou na povrch, vaříme ještě 2 až 3 minuty.

Tvaroh si v misce smícháme s jogurtem, moučkovým cukrem, likérem Grand Marnier a několika kapkami vanilkového extraktu.

Servírujeme s našlehaným tvarohovým krémem a posypeme cukrem umixovaným s mátou.

Další zajímavé recepty od Romany Böhmové najdete na jejím blogu Na skok v kuchyni.

Foto: Blog Na skok v kuchyni